Мотузка Юлія Миколаївна

Докторка технічних наук, професорка

Опис сфери наукових досліджень:

Сфера інтересів Юлії включає безпечність та якість харчових продуктів, експертизу товарів та послуг, товарознавство, ідентифікацію товарів та захист прав споживачів. Вона займається популяризацією української науки через контакти та спільні дослідження з міжнародними партнерами.

Перелік обовʼязків:

Юлія займається розробкою харчових продуктів для військослужбовців, хворих (ентеральне харчування), харчових продуктів для осіб з підвищеним фізичним та психоемоційним навантаженням, а також досліджує проблематику технічного регулювання, захисту прав споживачів й порівняльних тестувань товарів та послг.

Вона є професором кафедри управління безпечністю та якістю Державного торговельно-економічного університету.

Професійний досвід:

З 2005 року Юлія — членкиня Українського товариства товарознавців і технологів. З 2009— кураторка Всеукраїнського руху «Молодь за права споживачів». З 2011 року — членкиня правління Всеукраїнської федерації споживачів «ПУЛЬС», що є членом Міжнародної організації споживачів Consumer International, а з 2019 — членкиня спеціалізованої дегустаційної комісії «Укркондитер».

Ключові слова:

• Економіка

• Харчові науки

• Популяризація науки

• Підприємництво та торгівля

• Товарознавство

• Ідентифікація товарів

• Виробництво та технології

Основні наукові публікації:

• Сonsumer preferences on the market of plant-based milk analogues

  Читати

  Prytulska, N. ., Motuzka, I., Koshelnyk, A., Yashchenko, L., Jarossová, M., Krnáčová, P., Wyka, J., Malczyk, E., & Habánová, M. (2021) // Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. 2021, 15, 131–142

  Role: Авторка

• Plant-based milk analogues in the nutrition of people with nutrition-dependent non-infectious diseases

  Читати

  Pritulska N // N. Pritulska, I. Motuzka, A. Koshelnyk, M.A. Jarossová, A. Lacková // Харчова наука і технологія. – 2020. - Т. 14. №2. – С. 11-24

  Role: Авторка

• Improvement of the technology of garden strawberry jam in combination with apple puree

  Читати

  Zamorska I., Zamorskyi V., Halahur Y., Osyka V., Belinska S., Motuzka I., Bozhko T., Krasulya O., Fil M // Eastern-European journal of enterprise technologies. – 2019. - №11 (102), Т.6 – P. 14-21.

  Role: Авторка